Crema de calabacín

          Para esta primera crema vamos a utilizar fundamentalmente calabacines y los vamos a acompañar con verduras, finalmente para darle textura de crema pondremos en lugar de nada unos quesitos, en fin, una delicia que nos encanta...

          Ingredientes:

• Calabacín
• Cebolla
• Puerro
• Patata
• Caldo de verduras
• Agua
• Aceite
• Quesitos
• Sal

          Lo primero que vamos a hacer es partir la cebolla, no hace falta que sea en trozos pequeños pues después pasaremos la crema y la pochamos en unas cucharadas de aceite de oliva

          A continuación añadimos el puerro y partido en trozos

          Añadimos las patatas cortadas en trozos para que se hagan más rápido

          Y finalmente el calabacín al que podemos dejar la piel siempre que los lavemos bien o pelarlos, depende del gusto, la piel le dará un sabor y color más intenso.

          Para terminar añadimos el agua...

           Y el caldo de verduras...

          Cuando está todo cocido añadimos los quesitos y dejamos cocer unos minutos más

          Lo trituramos con la batidora...

           Y pasamos por un colador para que quede más fina..

          Con lo que quitaremos las partes más gruesas y las impurezas tanto del puerro como de los demás ingredientes

          Y servimos caliente decorando con un chorreón de aceite